最近活动很多~
但是最重要的还是表姐和表姐夫的生日.
是偶的头等大事..
所以即使最近睡眠一直无法满足,也要硬抗着带他们做蛋糕..
先上一下蛋糕辅料的方子,接着再上重点部分~
--手指饼干--

以前做过的,也上过方子,但是没有单独发帖子说`
今天就罗嗦一把.韶韶这个手指饼干~
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原料:
蛋黄---2个
蛋白---2个
糖粉---63g(蛋黄里放13g,蛋白里放50g)
低粉---63g
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制作过程:


做法也是很简单的说~~
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如果是用ACA-34L的JMS,请将温度设定在红线部分

烤制大概15~20分钟,开热风循环
烤到第10分钟的时候,换个一下上下层的





这是一款很简单的小点心
是老妈的最爱,经常吵着说,下次再做这个,这个好吃
嘿嘿..
这也是一款利用率挺的高的点心
以后直接吃,也可用于提拉米苏,慕司蛋糕的围边,或者其他点心的装饰..
烤的时间些,口感会变的有点脆.烤的时间稍微短些,又会有外脆内软的口感..哦拉拉~
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【煩式心得】
1.因为蛋白中的糖量蛮大,所以蛋白霜呈现极粘稠的状态,弹性很好,建议不要打得太硬
2.由于这个饼干如果烤糊掉,所以在烤制过程中要勤观察,烘烤时间和火候根据每盘饼干大小和多少做适当调整.
3.手指饼干会随着烤制时间延长,口感会逐渐变硬,要注意根据自己的喜好掌握好时间,个人觉得一个一个手指状的,最好烤的稍微长些时间..而至于一片,或者烤底状的(如图10中的圆形的),烤到外面有点硬,但是内部有点软的好些.
4.如果你想它们一个个的独立,在挤面糊的时候,留些空隙.因为烤的时候,它们会变的胖呼呼的.
5.而如果你想做连在一起一样的,则挤的连在一起,时间也要适当的缩短些,烤好后要趁热弯曲它,酱紫弯曲它的时候,不会裂开!
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【煩式鏈接】
手指饼干的用途--提拉米苏
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嘿嘿,呆会儿上蛋糕~~
对了
前2天同事过生日,也做了一款蛋糕..很漂亮哦~~嘿嘿~